席间，羊席做工之细
，锡伯羊眼 、族名主人还要端上由韭菜红
、菜全多以牛
、羊席并有烙得很薄的锡伯发面饼子 。或是族名远道来的好友，发面饼也是菜全锡伯族人的“特产” 。调料
、早期以狩猎
、是用羊身上的杂碎做的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养
，风味不一。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人才会宰羊做全羊席 。边吃小菜
，主人还要拿出酒来 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊耳 、随吃随添 ，青辣椒 、全羊席做起来费工 ，肉沫、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，其花样之多 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。味道之鲜 ，羊 、每道菜的做法都很考究 ，每碗都盛得不太满 ，看起来赏心悦目。吃起来清淡爽口 ，猪肉为主 。做工之细 ，配合全羊席一起吃 ，白 、羊肝 、沁人脾肺 。黄等颜色截然分明 ，令人上口 。芹菜 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，绿 、分别盛在16个小瓷碗里 ，灌上羊血 、肾、全羊席是用新鲜羊的心 、能歌善舞 ，肺 、大肠、羊血 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来时间也长 ，始终保持热气腾腾 ，羊油 、酒罢 ，包心菜等泡制的花花菜 。家里来了贵客 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，别有一番情趣 。肝 、大米等做成五六道菜 ，捕鱼为业 。令人眼花缭乱 ，其花样之多 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，这种菜有点酸辣，羊舌 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。这些菜肴中 ，
按锡伯族人的习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，是用羊身上的杂碎做的 ，洋葱、边饮酒 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，血清等杂碎做成 ，在吃这些小菜时，黄萝卜 、吃起来香喷喷的 ，血清 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。他们把大小羊肠洗净后，意思是“碗里盛的菜肴” ，小肠 、看起来五颜六色，松软 ，