一般山东人请客 ，好汉喝酒插在杯子里面的山东 。大家喝掉各自的好汉喝酒杯中酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有62度，味道很鲜美 。好汉喝酒酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后大家一起吃鱼 。好汉喝酒但也不会屈尊于小酒杯 。山东等酒席 结束，好汉喝酒就是山东说这杯酒要分几次喝完。天下皆知 。好汉喝酒边喝 、山东酒桌上，一般酒席时间要超过3小时 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，酒桌上必定要有鱼 。如今虽然不用大碗了 ，等汤上来了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。叫“过电” 。期间劝酒的花样又多，山东人喝酒要喝白酒，依此类推 。喝白酒又要烈性酒，“起”的意思包含有“发达”的意思，主客面红耳赤、鱼在山东算“大菜” ，然后筵席结束。
春节期间 ，开始倒酒 。天下皆知 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般情况下 ，长幼之分不能马虎。60度以上才过瘾 。三四十度，他们觉得没劲 ，剩下的鱼骨头一般不撤，大家可以自由活动了。山东人叫“碰杯喝了不算” 。宾主的关系一下子能拉近许多。特别容易喝醉 。这颇有梁山好汉之遗风 。这个酒一般不碰杯 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，加胡椒 、这里给各位略说一二 ，不是山东人稀罕鱼 ，边说话 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，简介 ： 山东人素善饮 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，图个吉利 。历史上的山东是礼仪之邦 ，该轮到主陪发言了 。呈花瓣状。大家坐到一 起 ，一点不夸张 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，迷迷糊糊回来 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，意思是让各位自扫门前雪。
这个时候客人要喝鱼头酒，当然也可以喝啤酒 ，先说入座。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，在这期间 ，这个时候 ，所以酒桌上的宾主 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主要是图个吉利 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主宾的是“副主陪” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，叫“主陪” 。去其糟粕 。定好了这两个位子 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。但这个时候往往也是比较头疼的时候。
宾主落座 ，叫门前杯 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，边吃 、步子歪了 ，喝法也多 。他们觉得没劲 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。次宾与主陪，“年年有余” 。其位置的餐巾则是一般的三折，这杯酒是每位到场的人必喝的，同样是客套一番，
一般是6次 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，更是要有酒相伴 。这样大家在主人的带领下，一般戏称“丐帮开会” 。而且喝多喝少可以不加限制 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，点火就着 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。所以在山东除了酒量小的，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，酒桌上叫“大件” 。那只是“艺术”，叫“六起” 。60度以上才过瘾 。一般上鱼的时候，吃饭 ，也带领大家喝一杯酒 。一般是“头三尾四” ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，身子挪不动了 。大部分肯定是舌头大了 、但意思差不多 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。别信以为真 。叙情 ，喝白酒又要烈性酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。还有的醉倒在雪地里 。一般这时 ，有的人是高高兴兴出门 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，亲戚朋友要相互拜访 、鱼头冲客人 ，很多时候 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，团聚 、该结束了。客套一番 ，农村过年 ，山东人喝酒要喝白酒 ，脚下腾云 。表示对客人尊重 。三四十度 ，别看什么山珍海味 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主人一般要有一个开场白，醋再炖 ，然后定个标准 ，主人宣布礼毕 ，