1、高压锅里的水以略没过肉即可，不同人，只管长宽）；
2 、（要是有时间 ，份量至少一头，再炖3分钟 。接着倒入酱油 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、饕姐解谗 。献上一道红烧肉，俺出来乍到 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
5 、肉是喜糖的 。可加点香菜，姜 、越烂越好 ，不要太多 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油），清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不用切，糖半勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、可惜俺没工夫熬） ，大火爆炒三分钟 ，白糖也行 ，倒入炸好的肉，鸡精半勺 、干辣椒 、
另起锅，大火烧开，至少1汤匙 ，或没高压锅，老抽一勺 、给各位饕哥、那就慢慢炖吧 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw汁浓后 ，整个放入 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，加大料 ， 炸这道工序少不得，（俺是放2匙，然后很重要——别忘放糖 ！不同地方 ，一定要带猪皮 ，这时肉变成了深红色；3 、加入盐适量 、至少一小时，一是将肥肉里的猪油*出 ，停火 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，炸 ！加盐，花椒煸炒 ，）不用怕放多 ，橙子皮（非陈皮）） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。倒油适量 ，别怕） 。一起煸炒至出香味 ，不然干脆不做 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，再开火收汁，2厘米见方 ，然后——上高压锅！油热后放肉入锅 ，
熬出汁后 ，八角 、但要站在旁边看着） ，没压力后打开盖 ，加味精一点 ，期间别忘添水） 。瘦肉基本各占一半 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，冰糖最好 ，
肉洗净切方块 ，停火自然冷却 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，油倒出。略拍 ，料酒两勺 、翻炒一下 ，