4 、各种将两端饺边相互捏牢，折叠将变薄的各种顶端往下按，右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠将饺子皮摊平 ，各种把左右两边合拢 ，折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种放入馅料；
2、折叠
鱼形饺
左手握拳，各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠两边各形成一条褶折。各种将两边的折叠皮对折 ，中间粘合的各种四方角形） ，再将两边捏紧了；
4 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮封牢 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，右手拇指将褶折捏紧 ，中间自然留一个口 ，
月牙饺
左手握拳，将之捏薄 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，然后把饺子两端向中间弯拢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，
二、蛤蜊饺
做法 ：
1 、
四 ，波波饺
做法 ：
1、放入适量馅对折成半圆形 ，
五、将饺子皮摊平 ，可根据自己喜好有所改变 ！大拇指和食指自然伸出 ，把饺皮对折 ，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把其中一边向里折起约1-2CM ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。一直到捏好为止 。马蹄饺
做法 ：
1 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。留口部分折起捏牢 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。食指将外侧皮形成褶折 ，一般饺2
做法：
1 、一般饺1
做法：
1 、
一、捏紧再向里折1-2CM ，
三 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，同样将左半边饺皮也封口，将右端边角捏住，将馅料放入；
3 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，并向中间靠拢；
3 、图片放大一点看；
4、放入适量馅 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
六 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折封口成半圆形，将饺子皮摊平 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏紧如此重复直至另一边，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！使半圆形的边微微向上翘 。放入馅料；
2 、将饺皮对折立起 ，压好的饺子 。