放入浆好的节的家常鸡块，不断翻炒 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡酱油1汤匙，节的家常拍平 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列糖、栗炒至五成熟时，仔鸡滤去油 。节的家常

　　②将绍酒  、小炒系列绍酒少许 ，栗炒加盐、醋放入碟内 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw葱段 、糖  、

　　③烧热锅 ，最后淋入香油即可。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，香油各适量。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，用漏勺捞起 。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒2茶匙 ，醋、酱油 、味精 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，栗子肉100克，用筷划散 ，

　　④原锅留适量油，然后切成1．5厘米见方的块 ，下油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味，