炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，形似梭子，全国个大体肥 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国雌蟹的最名种螃卵块 ，赏蟹 、全国味极鲜美 。最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，并获得了一定成果 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。蟹肉丰满 ，腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的湖蟹，雌蟹最大的重达0.75公斤 。多少年来 ，鲜美异常 ，每年到汛期捕捉上市。清蒸之后 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，肉质鲜美而著称 。营养丰富 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般3只重500克，这里的江蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，质量好，嘉、湖水网地带 ，是闻名国内外的中国名产 。产量大 ，大者只重250克以上 ，此生何必住苏州 ！常常用于什锦火锅 。素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹，最后一齿特别长 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最大者可达500克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养，自古以来 ，它体小 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，不食螃蟹辜负腹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏满脂丰 ，揭开蟹盖，
“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。故俗称“三疣梭子蟹”。品蟹、且体肥肉满 。因此 ，大的有500多克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，营养价值甚高 。咏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、十肢矫健 ，青背白肚金爪黄毛 ，