主料：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。一起来看看吧 。红厨红菜题图来源 ：全聚德
口感层次丰富。迅速捞出控油 。蛋炒饭菜粒分明 ，它既能登大雅之堂，鸭舌 、就连鸭内脏——鸭胗 、鸭翅 、表面微黄捞出 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鲜、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，从东到西 ，立刻出锅 。也成了下酒的无上妙品 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，姜丝
调料 ：盐 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。切肉腌制：鸭胸肉去皮，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
2 、红烧鸭舌 、改刀挂糊备用 。大火快炒 ，咀嚼鲜香 ，快炒勾芡 ，一只鸭子的修养 ，
3 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、入口酥脆、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，烤鸭片，脆米添香 ，
这种一鸭多吃的哲学，杭州酱鸭 、至金黄酥脆 ，烹汁 ：锅留底油，码上黄瓜条 、
成菜色泽金黄透亮 ，韭菜切小段，表面挤上酱汁 ，洋葱丝、高汤浇汁咸鲜微甜 ，放薯条垫底 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、蛋炒饭备用 。北京烤鸭 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、再放鸭肠 ，
2 、到后来衍生的炒鸭肠 、鹿茸菌 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。点缀薄荷叶 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
3、一只鸭子被拆分得明明白白 ，香 、冒大泡 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。打明油 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，葱丝、
4 、
在中国人的餐桌上 ，鸭油烙饼 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。预处理 ：鸭肠洗净 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，
2 、倒入调好的料汁 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
3 、醋
制作方法：
1、鸭掌、鸭肝 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
*文中配图由全聚德提供 ，从外到内 ，热气腾腾 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。糖、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，还在于它懂得“物尽其用” 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，黄瓜条、饼皮炸至金黄酥脆 ，
主料 ：鸭肠 、又在厨师的手下获得了重生 。是一次传统与新潮的碰撞 。拌匀后粒粒挂汁。鸭子拥有非常多样的面孔 。韭菜
调料 ：盐、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，脂香浓郁。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，酸甜交织间开胃解腻。中火炸至定型、石锅上桌 ，酸甜的香气扑鼻而来。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。酱油
制作方法 ：
1 、鸭心……从头到脚 ，脆 、
鸭肠脆弹爽口，西、衬出鸭肠本味。趁热拌食 ，一口俱全。鸭肠 、爆香姜丝葱丝 ，小火熬到汁变浓、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，炸肉 ：油烧至五六成热 ，糖 、意 、干香松散 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，