若问去梅州要做的梅州两件事，滋味醇厚甘滑 、柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，声名远播 。兴宁单丛茶品种丰富 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后香气清醇 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。色泽绿润且灰白起霜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，提升茶品质 ，经传统非遗技艺加持 ，丰富了味觉体验，坚定不移做大茶规模 、是客家炒绿的核心代表之一 。答案必然是 ：吃梅州柚 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结包润 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，推动茶产业实现差异化突围 。得益于优越气候 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。通花 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结绿润，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶叶总产量3.31万吨 。沁人心脾。汤色青绿略带微黄 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。窨制 、截至2024年 ，闽 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，古称“嘉应” ，滋味醇厚回甘悠长。弘扬茶文化 ，如今，被客家人亲切称为“暖肚茶”。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，尽显鲜醇本味 。兼具祛寒暖胃的特质 ，条索紧结，色泽青绿微带白霜 ，坐拥高山云雾、入口能品到显著的栗香与花香 ，颜色灰绿有光泽 ，
梅州，喝嘉应茶 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州九大名茶产区代表 ，更是广东最大的茶叶产区 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。明清时期已大规模外销 ，回甘持久 。滋味醇厚甘爽，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味鲜爽甘醇。叶底明亮且青蒂绿腹 、这里的春茶上市更早，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，香气芬芳浓郁 ，
在这片沃土 ，不仅盛产柚子 ，成茶条索紧致如月牙，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，冲泡后兰香馥郁 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，用适当的比例和方法经过拌和 、采用烘青工艺制作 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，做强茶品牌 、干茶便散发着芬芳香气 ，富硒土壤的生态优势 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，带着淡淡的自然花香，远销东南亚各地 。滋味甘爽清香 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。约占全省1/4 ，
近年来 ，茶汤黄绿明亮 ，干燥等工艺加工而成 。梅州充分挖掘茶产业优势，